Qanday qilib qo'yish kerak

Hangi - issiq toshlar yordamida er ostida ovqat pishirishning an'anaviy maori usuli bo'lib, u odatda Aotearoa (Yangi Zelandiya) bo'ylab qo'llaniladi. Ovqat issiq, tuproqli ohanglarga ega va Yangi Zelandiya bo'ylab ijtimoiy yig'ilishlar uchun qat'iy sevimli hisoblanadi. Hani chuqurni o'rnatish, toshlarni isitish, ovqat tayyorlash va keyin ovqatni pishirish uchun chuqurga joylashtirishni o'z ichiga oladi.

Qadamlar

Chuqurni o'rnatish

1. 

   Hanga uchun vulqon toshlarini to'plang. 25 kishiga mo'ljallangan xandon uchun diametri 1 m (3,3 fut) bo'lgan, taxminan 0,5 m (1,6 fut) chuqurlikdagi teshikni to'ldirish uchun yetarlicha vulqon toshlari kerak bo'ladi. Vulkanik bo'lmagan toshlar qizdirilganda yorilib, portlaydi, bu xavfli bo'lishi mumkin.

   • Mintaqangizdagi vulqon toshlarini qaerdan to'plashingiz mumkinligini aniqlash uchun qidiruv tizimidan foydalaning.
2. 

   Hang uchun qattiq yog'och bo'laklarini yig'ing. Hani uchun yog'och ishlov berilmagan bo'lishi kerak va sizga uzunligi 1 m (3,3 fut) va kengligi 5-8 sm (2-3 dyuym) bo'lgan 45 ta bo'lak kerak bo'ladi. Manuka yoki makrokarpa kabi sekin yonadigan yog'och yaxshi ishlaydi.

   • Hani faqat ishlatilgan yog'och uzoq vaqt yonishini talab qilsa, muvaffaqiyatli bo'ladi, shuning uchun qattiq yog'ochlar kerak.
3. 

   3 ta oziq-ovqat savatini oling. Hani uchun oziq-ovqat savatlari odatda yon tomonlari bo'lgan simli tovoqlardir, lekin ular turli xil materiallardan tayyorlanishi mumkin. Kichik tovuq to'ridan yoki payvandlangan teshilgan po'lat idishlardan tayyorlangan savatlar keng tarqalgan.

   • Sizga kerak bo'ladigan savat soni qancha odamni ovqatlantirayotganingizga bog'liq bo'ladi. 25 kishi uchun uchta savat etarli bo'ladi.
   • Odatda oziq-ovqat uchta savatga bo'linadi, biri qizil go'sht, keyingi parranda go'shti va oxirgisi sabzavotlar uchun.
4. 

   Yig'ilgan oziq-ovqat savatlaridan bir oz kattaroq teshik qazing. Savatlardan 200-300 mm (7,9-11,8 dyuym) chuqurroq va 200 mm (7,9 dyuym) kengroq va uzunroq yaxshi ishlaydi. Teshik, oziq-ovqat savatlari yig'ilganda, ulardan bir oz kattaroq bo'lishi kerak, shuning uchun yon tomonlarga qoplar qo'yish uchun etarli joy bo'lishi kerak, bu esa ovqatni cho'g' va axloqsizlikdan himoya qiladi.

   • Juda chuqur yoki katta teshik oziq-ovqat tayyor bo'lganda uni xavfsiz olib chiqishni qiyinlashtiradi.
   • Umuman olganda, teshik oziq-ovqat savatlari, qoplar va toshlarni saqlash uchun etarlicha katta bo'ladi.
5. 

   Yong'in uchun o'tin va vulqon toshlarini erga qo'ying. Yog'och va toshlarni to'plashning alohida tartibi yo'q va eng muhimi, yong'inni yoqish uchun taglik ostida etarli joy mavjudligi va toshlar to'plam bo'ylab teng taqsimlanganligidir. Olovli stack chuqurning yonida joylashgan bo'lishi kerak, shunda siz issiq toshlarni osongina o'tkazishingiz mumkin.

   • Agar siz o'tin va toshlarni bir kun oldin yig'ib qo'ysangiz, ho'l bo'lmasligi uchun uni tunda brezent bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
6. 

   Olovli o'tindagi o'tinni 3-4 joyda yoqing. Gugurtni yoqing va olov ustunining 3-4 burchagini yoqing. Agar o'tin zudlik bilan alangani ko'rsatmasa, unga yordam berish uchun yonayotgan joyga sekin puflang.

   • Olov yog'och va toshlar to'plami bo'ylab tarqaladi.

Go'sht va sabzavotlarni savatga qo'shish

1. 

   Pishirishni boshlashdan oldin olovni 3-5 soat davomida yoqing. Bu toshlar oxir-oqibat ovqatni pishirish uchun etarli issiqlikni to'plash imkonini beradi. Siz toshlar ko'rinadigan darajada oq bo'lganda foydalanishga tayyorligini bilib olasiz.

   • Olov yonayotganda, kimdir uni doimo kuzatib turishiga ishonch hosil qiling. Bu hammaning xavfsizligini ta'minlaydi va kimdir toshlar tushib qolsa, yana olovga qo'yilishiga ishonch hosil qilishi mumkin.
   • Shamol yo'nalishini o'zgartirishga ehtiyot bo'ling, chunki bu to'plamni ag'darib yuborishi mumkin.
   • Agar toshlar ayniqsa katta bo'lsa va bir tekis isitish muammosiga duch kelsa, bu jarayon davomida ularni aylantiring.
2. 

   Olov yonayotganda sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Kartoshka, sabzi va kumarani tozalang, so'ng ularni uzunligi 13 sm (5 dyuym) yoki kaftingizning kattaligi bo'lgan bo'laklarga bo'ling. Bir kishi uchun 1 ta kartoshka, 1 sabzi va 1 kumara bo'lishini maqsad qiling.

   • Juda katta bo'laklar to'g'ri pishirilmaydi, lekin juda kichik bo'laklar shilimshiq bo'lib qoladi.
   • Agar siz o'zingizga ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarga bir oz sarimsoq kukuni yoki quritilgan o'tlarni seping.
3. 

   Hang uchun go'sht oling. Odatda ishlatiladigan go'shtlar cho'chqa go'shti, tovuq va qo'zichoqdir. Bir kishi uchun taxminan 400 g (0,88 funt) go'shtni maqsad qiling. Barcha muzlatilgan go'shtlar to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling.

   • Hani uchun ko'plab go'sht turlaridan foydalanishingiz mumkin. Tovuq sonlari yoki butun tovuqlar odatda pishiriladi va siz boshqa go'sht turlarining butun qovurilgan bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin. Bo'laklar mayda bo'lmasa va juda tez pishmasa, ular hang ichida yaxshi bo'ladi.
   • Agar xohlasangiz, go'shtni ushbu bosqichda ziravor qilishingiz mumkin. Saxiy tuz va qalampir sepish odatiy holdir, lekin bibariya va adaçayı kabi o'tlar bilan sarimsoq ham keng tarqalgan.
4. 

   Oziq-ovqat savatlarini folga yoki banan barglari bilan yoping. Sabzavot va go'shtni axloqsizlikdan himoya qilishga yordam beradigan oziq-ovqat savatlarining pastki qismiga nozik bir qatlam qo'ying. Zamonaviy hang odatda qalay folga bilan qoplangan, ammo an'anaviy yondashuv uchun karam yoki banan barglarini sinab ko'ring.
5. 

   Go'sht va sabzavotlarni qoplangan oziq-ovqat savatlariga joylashtiring. Odatda go'sht va sabzavotlar uchun alohida savatlar ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, ularni bir joyga qo'yishingiz mumkin. Go'sht va sabzavot bo'laklarini har birida bitta qatlam bilan oziq-ovqat savatlariga joylashtiring.

   • Har birida faqat bitta qatlamdan foydalanish ovqatni yaxshilab pishirishga yordam beradi.

Savatlarni Hangiga tushirish

1. 

   Issiq toshlarni olovdan xanga o'tkazish uchun uzun belkuraklardan foydalaning. Vulkanik toshlar oq rangga aylanganda, ularni ehtiyotkorlik bilan hang chuqurining tagiga olib boring. Toshlarni chuqurga qo'yishdan oldin qolgan yog'och qismlarini olib tashlang. Toshlarni chuqurga yonma-yon qo'ying, toshlar orasidagi bo'shliqlar imkon qadar kamroq.

   • Tog' jinslarining sovib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun xani jarayonining bu qismi imkon qadar tezroq bajarilishi kerak. Toshlarni tashish uchun odamlarni aylantiring, chunki bu charchagan jarayon.
2. 

   5 ta qop va 1 varaqni suvga soling. Buni toshlar olovdan va chuqurga ko'chirilayotganda bajaring. Qoplar yaxshilab namlanganligiga ishonch hosil qiling. Bu hang pishirish uchun zarur bo'lgan bug'ni yaratishga yordam beradi.

   • Qo'y go'shti, stol choyshab yoki choyshab choyshab uchun ishlatiladigan ideal turdagi materialdir.
   • Qoplarning o'lchami va materiali muhim emas. Agar sizda to'plangan oziq-ovqat savatlarini yopish uchun etarli qoplaringiz bo'lsa, buning hammasi muhim.
   • Foydalanadigan choyshab va qoplarning toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
3. 

   Issiq toshlarni nam qoplar bilan bir necha marta muloyimlik bilan uring. Bu hang uchun bug' hosil qilishga yordam beradi. Ho'l qoplarni issiq toshlarda uzoq vaqt qoldirmaslikka ishonch hosil qiling, chunki faqat bir lahzalik eng yaxshisidir.
4. 

   Oziq-ovqat savatlarini issiq toshlarga qo'ying. Qizil go'sht va parranda go'shtini birinchi navbatda toshlarga eng yaqin chuqurga joylashtiring. Keyin sabzavot savatini oxirgi joyga qo'ying, shunda u yuzaga eng yaqin bo'ladi.

   • Bu tartib kerak, chunki go'sht sabzavotlardan ko'ra issiqqa yaqinroq bo'lishni talab qiladi.
5. 

   Oziq-ovqat savatlari ustiga ho'l varaq qo'ying. Choyshab oziq-ovqat savatlari to'plamini to'liq qoplash uchun etarlicha keng ekanligiga ishonch hosil qiling. Pastki savatni deyarli to'liq qoplash uchun choyshab etarlicha pastga tushishi kerak, lekin issiq toshlarga tegmasdan.

   • Choyshab hali nam ekanligiga va uni oziq-ovqat savatlariga qo'yish imkoniga ega bo'lgunga qadar quritilmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, uni yana namlang.
6. 

   Oziq-ovqat savatlari va nam choyshabni ho'l qoplar bilan yoping. Ho'l qoplarni ovqat ustiga qo'ying, iloji boricha ko'proq joy qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Birinchi qop oziq-ovqatning eng yuqori qismini qoplaganligiga ishonch hosil qiling, chunki bu oxirgi olinadigan bo'ladi. Keyin barcha oziq-ovqatlar axloqsizlikdan himoyalanmaguncha, qolgan qoplarni savatlarning yon tomonlariga qo'ying.
7. 

   Chuqurni axloqsizlik bilan yoping. Chuqurni chetidan yopishni boshlang va oziq-ovqat savatlari ustida bir tekisda harakatlaning. Chuqur to'liq qoplangandan so'ng, hangning ustidagi kirni muloyimlik bilan tekislang. Agar yuqoridan bug 'chiqsa, bug'ning chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun bu joyga ko'proq kir qo'ying.

   • Bu axloqsizlikning oziq-ovqatga tushmasligini ta'minlaydi.

Hangini olish

1. 

   3 soatdan keyin asta-sekin kirni tozalang. Hangning yuqori qismidagi kirni ehtiyotkorlik bilan tozalash uchun belkurakdan foydalaning. Qoplarni ko'rmaguningizcha buni davom eting.
2. 

   Qoplarni xanjardan tozalang. Eng tashqi qopdan boshlang va dastlabki qopga yetguncha har bir qatlamni olib tashlang. Qoplar issiq bo'lishiga qaramay, siz ularni yalang'och qo'llaringiz bilan olib tashlashingiz mumkin.

   • Oxirgi bir necha qoplarni yechayotganda, ovqatga kir tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling.
3. 

   3 ta oziq-ovqat savatini olib tashlang. Har bir savat uchun ikki kishi talab qilinadi, chunki u juda og'ir va issiq bo'ladi. Osilgan savatni ko'tarish uchun qo'lqop yoki sochiqdan foydalaning va uni axloqsizlikdan olib, stolga olib boring.
4. 

   Oziq-ovqatlarni savatlardan oling va unga xizmat qiling. Go'shtni bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling. Har xil turdagi go'shtlarni bir necha bo'lak sabzavot bilan plastinkada xizmat qiling.

Hamjamiyat savol-javoblari

• Savol

  Tosh o'rniga g'ishtdan foydalansam bo'ladimi?

  Siz g'ishtdan foydalana olmaysiz; siz faqat po'lat yoki vulqon jinsining bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
• Savol

  Hani yer ostida uzoqroq, deylik, 6 soat bo'lishi mumkinmi?

  Ha, angi 6 soat davomida er ostida bo'lishi mumkin, lekin odatdagidan kichikroq olov bo'lsa, u yonib ketishi mumkin.
• Savol

  Ovqatni qo'y go'shtiga o'ralgan holda folga ichiga o'rash kerakmi?

  Bu bo'lishi shart emas, lekin qo'shimcha xavfsiz bo'lish uchun mumkin. Bu kuyish yoki unga xatolar kirib kelishini oldini oladi.

Maslahatlar

• Agar siz yuzlab odamlar uchun etarli miqdorda ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bitta katta emas, balki bir nechta kichikroq pishirgan ma'qul. Buning sababi shundaki, ovqatni katta qandoq bilan kam pishgan bo'lish oson, lekin agar sizda bir nechta kichikroq bo'lsa, taom yetarli darajada pishgan bo'ladi.

Ogohlantirishlar

• Hani tayyorlash va ishlashda juda ehtiyot bo'ling, chunki u juda issiq bo'ladi! Issiq toshlarni siljitish uchun har doim uzun belkuraklardan foydalaning va oyoqlaringiz yopilganligiga ishonch hosil qiling.

Sizga kerak bo'ladigan narsalar

• Vulkanik toshlar
• Qattiq yog'och qismlari
• Oziq-ovqat savatlari
• Uzun belkuraklar
• Pichoq
• Qopqoq
• Hammayoqni barglari
• Banan barglari
• Qoplar
• Qo'y go'shti
• Dasturxon
• Choyshab